Filet de Merluza al Pesto

Ingredientes (4 porciones)

700 g Filet de merluza
Albahaca y Ajo c/n
150 g Pimiento rojo
150 g Pimiento verde
150 g Pimiento amarillo
100 g Tomate cherry
c/n Aceite de girasol


Preparación:

1. Cortar el filete en 4 piezas regulares. Cortar los pimientos en cubos pequeños y el tomate cherry en mitades.

3. Sellar el pescado de ambos lados,  mezclar  la albahaca y ajo con un poco de aceite de girasol, agregar sobre el pescado y terminar la cocción en el horno. 

4. Saltear los vegetales en un poco de aceite y servir acompañando al pescado.