Colita de Cuadril al Horno

• Ingredientes: 
• 
  
• 1 colita de cuadril de 1,500 kg.
• 6 cucharadas de aceite
• 4 papas
• 4 batatas
• 2 cebollas rojas
• ½ ají verde y rojo
• 1 cucharada de almidón de maíz

Preparación:

• Colocar la colita de cuadril en una asadera para horno.
• Agregar las papas y batatas peladas cortadas en trozos y las cebollas en gajos.
• Rociar la carne con una cucharada de aceite y agregar un chorrito de agua a la fuente.
• Cocinar en horno fuerte 15 minutos aproximadamente.
• Continuar la cocción a fuego moderado hasta que la carne esté tierna y las papas y batatas doradas.
• Servir la carne con su guarnición y al jugo de cocción de la asadera, agregarle 2 cucharadas de agua caliente y espesar con el almidón de maíz disuelto en un poquito de agua. Salsear la carne.