BROCHETAS DE CERDO Y CHAMPIÑONES

Ingredientes: (para 4 personas)

• 1 Caldo de Verdura o Caldo de Pollo
• 2 cucharadas de Aceite de oliva
• 500g de Lomo u otro corte de cerdo cortado en dados
• 300g de Champiñones
• 2 Cebollas cortadas en rodajas
• 3 Pimientos troceados
• 3 cucharadas de Mostaza
• Pinchos para brochetas

1. Mezclar bien el  Caldo de verdura  o  de Pollo con el aceite de oliva. Añadir la mostaza y remover

2. Añadir los dados de carne de cerdo y untarlas bien con el marinado. Dejar enfriar un buen rato

3. Ensartar los trozos de cerdo en los pinchos, alternándolos con champiñones, los trozos de pimiento y las rodajas de cebolla.

4. Hacer a la parrilla o en una sartén durante 10-15 minutos e ir girando para que se hagan los todos los lados por igual.

Pequeño consejo: Es muy importante que la carne de cerdo esté bien hecha. Para comprobarlo, saca un trozo de carne de la brocheta y pínchala para ver si está bien hecha.