martes, 15 de diciembre de 2015

Tortilla de zapallitos al horno


1kg zapallitos


2 Tomates
1 cebolla grande
200gr aprox de queso cremoso
4 huevos

Preparación:

  1. 1. Cortar en cuadrados pequeños los zapallitos, los tomates y el queso. Picar la cebolla.
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    • 2. Calentar aceite en una sartén. Comenzar con los zapallitos. Cocinar hasta que estén tiernos y luego agregar la cebolla, Luego, agregar el tomate pero sólo un minuto. ¡No olvidar de condimentar!
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      • 3. Enmantecar una fuente para horno. Colocar las verduras. Batir los huevos, salpimentar y agregarlos encima.
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        • 5. Cocinar a horno medio por aproximadamente 40 minutos.

        viernes, 4 de diciembre de 2015

        Tarta de Zapallitos



        Ingredientes:

        Masa hojaldrada para tartas, 1 disco
        Zapallitos, ½ kilo
        Cebollas, 1
        Cebollita de verdeo, 2
        Ají morrón colorado, 1
        Queso rallado, 100 g.
        Huevos, 3
        Crema de leche, 200 g.
        Manteca, cantidad necesaria
        Aceite de oliva, cantidad necesaria
        Sal y pimienta a gusto

        Preparacion:

        1. Cortar la cebolla en rodajas finas, cortar el aji en tiras y cortar los zapallitos en rodajas y luego en cuadraditos de 2 cm. mas o menos. 
        2. Saltear la cebolla, el aji y los zapallitos en una sartén utilizando ½ parte de manteca y ½ de aceite.
        3. Salpimentar y reservar.
        4. Batir ligeramente los huevos.
        5. Mezclar los huevos con la crema, el queso crema y el salteado de cebolla ají y zapallitos.
        6. Agregar el queso rallado y salpimentar nuevamente de ser necesario.
        7. Colocar el disco de masa en una tartera.
        8. Rellenar con la mezcla de zapallitos.
        9.  Llevar a horno moderado hasta que la superficie esté dorada, unos 30 minutos.
        Retirar y a disfrutar

        miércoles, 2 de diciembre de 2015

        Rabas a la Romana


        Ingredientes: (4 porciones)

        1 kg de rabas
        2 huevos
        ½ taza de leche caliente
        2 tazas de harina
        aceite para freír
        gajos de limón



        Preparación:

        1. Lavar las rabas y dejarlas reposar en leche.
        2. En un bol batir ligeramente los huevos, agregar la leche tibia e incorporar la harina poco a poco mezclando bien con un batidor. Dejar reposar la pasta 10 minutos (debe quedar una pasta homogénea).
        3. Calentar el aceite, escurrir las rabas, pasarlas por la pasta quitando el excedente de pasta y freírlas hasta que doren.
        4. Retirarlas y colocarlas sobre papel absorbente para que eliminen el exceso de aceite.
        Servir con gajos de limón.

        Lomo a la Pimienta



        • Ingredientes:

        • 8 Unidad(s) medallones de lomo de 1cm. de espesor
        • 20 Unidad(s) granos de pimienta negra
        • 20 Unidad(s) granos de pimienta blanca
        • 4 Unidad(s) manteca
        • 1 Taza(s) crema de leche
        • 1 Taza(s) agua caliente
        • 1 caldo sabor carne 
        • 4 Unidad(s) papas grandes


        • Preparación:
        • Aplastar groseramente con el cabo del cuchillo los granos de pimienta, dejándolos en trozos grandes.
        • Presionar los medallones de lomo para que se adhiera la pimienta de ambos lados.
        • Cocinar en manteca, a fuego suave de uno y otro lado aproximadamente 15 minutos.
        • Luego incorporar el cubito de caldo de carne y la taza de agua caliente, mezclar bien y dejar cocinar a fuego bajo 5 minutos más.
        • Agregar la crema de leche y servir los medallones con la salsa y las papas fritas.

        Filet de Merluza al Pesto


        Ingredientes (4 porciones)

        700 g Filet de merluza
        Albahaca y Ajo c/n
        150 g Pimiento rojo
        150 g Pimiento verde
        150 g Pimiento amarillo
        100 g Tomate cherry
        c/n Aceite de girasol


        Preparación:

        1. Cortar el filete en 4 piezas regulares. Cortar los pimientos en cubos pequeños y el tomate cherry en mitades.

        3. Sellar el pescado de ambos lados,  mezclar  la albahaca y ajo con un poco de aceite de girasol, agregar sobre el pescado y terminar la cocción en el horno. 

        4. Saltear los vegetales en un poco de aceite y servir acompañando al pescado. 

        lunes, 30 de noviembre de 2015

        Colita de Cuadril al Horno



        • Ingredientes: 

        • 1 colita de cuadril de 1,500 kg.
        • 6 cucharadas de aceite
        • 4 papas
        • 4 batatas
        • 2 cebollas rojas
        • ½ ají verde y rojo
        • 1 cucharada de almidón de maíz


        Preparación:


        • Colocar la colita de cuadril en una asadera para horno.
        • Agregar las papas y batatas peladas cortadas en trozos y las cebollas en gajos.
        • Rociar la carne con una cucharada de aceite y agregar un chorrito de agua a la fuente.
        • Cocinar en horno fuerte 15 minutos aproximadamente.
        • Continuar la cocción a fuego moderado hasta que la carne esté tierna y las papas y batatas doradas.
        • Servir la carne con su guarnición y al jugo de cocción de la asadera, agregarle 2 cucharadas de agua caliente y espesar con el almidón de maíz disuelto en un poquito de agua. Salsear la carne.

        Hamburguesas de Pollo



        • Ingredientes:

        • 500 g. de carne de pollo (picada)
        • 2 cucharadas de sopa de ajo y perejil picados
        • 1 huevo
        • 1 cucharada de sopa de queso rallado
        • 2 cucharada de sopa de almidón de maíz
        • sal y pimienta al gusto


        Preparación:

        • Colocar en un bol la carne, huevo, queso, el almidón, ajo y perejil, salpimentar.
        • Extender sobre papel film la preparación. Colocar otro polietileno cubriendo el preparado. Con un palote, extender dando 1 cm. de espesor.
        • Retirar el papel film y, con cortante redondo de 10cm. de diámetro, cortar las hamburguesas.
        • Llevar a la heladera unos minutos. Cocinar sobre bífera aceitada y caliente de ambos lados hasta que se noten cocidas.