Colita de Cuadril al Horno

• Ingredientes: 
• 
  
• 1 colita de cuadril de 1,500 kg.
• 6 cucharadas de aceite
• 4 papas
• 4 batatas
• 2 cebollas rojas
• ½ ají verde y rojo
• 1 cucharada de almidón de maíz

Preparación:

• Colocar la colita de cuadril en una asadera para horno.
• Agregar las papas y batatas peladas cortadas en trozos y las cebollas en gajos.
• Rociar la carne con una cucharada de aceite y agregar un chorrito de agua a la fuente.
• Cocinar en horno fuerte 15 minutos aproximadamente.
• Continuar la cocción a fuego moderado hasta que la carne esté tierna y las papas y batatas doradas.
• Servir la carne con su guarnición y al jugo de cocción de la asadera, agregarle 2 cucharadas de agua caliente y espesar con el almidón de maíz disuelto en un poquito de agua. Salsear la carne.

Hamburguesas de Pollo

• 
  
• Ingredientes:
• 
  
• 500 g. de carne de pollo (picada)
• 2 cucharadas de sopa de ajo y perejil picados
• 1 huevo
• 1 cucharada de sopa de queso rallado
• 2 cucharada de sopa de almidón de maíz
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

• Colocar en un bol la carne, huevo, queso, el almidón, ajo y perejil, salpimentar.
• Extender sobre papel film la preparación. Colocar otro polietileno cubriendo el preparado. Con un palote, extender dando 1 cm. de espesor.
• Retirar el papel film y, con cortante redondo de 10cm. de diámetro, cortar las hamburguesas.
• Llevar a la heladera unos minutos. Cocinar sobre bífera aceitada y caliente de ambos lados hasta que se noten cocidas.

Empanadas de Carne

• Ingredientes:
• 
  
• 1 cebolla
• 2 cebollas de verdeo
• ½ ají rojo
• ½ kg. de carne picada
• 1 Caldo Sabor carne
• 1 huevo duro
• 50 g. de aceitunas verdes
• 1 cucharada de pasas de uva (optativo)
• 12 tapas para empanadas

Preparación:

• Rehogar en el aceite caliente a fuego suave la cebolla y el ají 5 minutos.
• Incorporar el caldo de Carne y mezclar bien disolviéndolo.
• Continuar la cocción 5 minutos más hasta que la preparación esté a punto.
• Agregar la carne y mezclar cocinando 5 minutos. Dejar enfriar.
• Picar el huevo duro y las aceitunas.
• Preparar las empanadas colocando sobre cada tapa de masa una cucharada de relleno, un poco de huevo duro y aceitunas. Si desea agregar pasas de uva.
• Cerrar pegando el borde con agua y hacer un repulgue.
• Cocinar en horno o freír.
• Servir caliente.

Berenjenas a la Parmesana

Ingredientes (por persona)

1/2 berenjena

100ml de jugo de tomate

50g de Queso parmesano

50g de Queso mozzarella

40g de pan rallado

Sal y Pimienta a gusto

Preparación:

1. Cortar la berenjenas a lo largo, espolvorear con sal, dejar reposar por 15 minutos, esto con el fin de eliminar el amargo de éstas. Transcurrido este tiempo lavar con agua, pasar por papel absorbente y reservar.

2. Cubrir las láminas de berenjena con migas de pan, llevar a una sartén con aceite de oliva y sellar por ambos lados. Con cocinarlas por un par de minutos de cada lado será suficiente.

3. Disponer en una bandeja para horno dos láminas de berenjena, cubrir con el jugo del tomate y el queso mozzarella rallado. 

4. Cubrir con dos láminas más de berenjena y añadir el resto del jugo del tomate y el queso parmesano. Luego llevar al horno a 180 grados durante 20 minutos aproximadamente.

Servir y disfrutar de estas deliciosas berenjenas a la parmesana 

ROLLITOS DE MERLUZA CON SALSA DE QUESO

Ingredientes:

800 gr de Filetes de merluza
400 gr de Papas Peladas y cortadas en rodajas muy finas
Para la Salsa
400 Ml de Leche
1 Cda de Harina
1 Cda de Manteca
200 gr de Queso tipo mar del plata rallado
Pimienta Molida c/n.


Preparación: 

1. Limpiar los filetes de merluza y enrollarlos. Disponer sobre una fuente para horno levemente aceitada las papas en rodajas y sobre estas los rollitos de merluza. Reservar.

2. Para la Salsa: Derretir la manteca en una cacerola a fuego medio, agregar la harina y cocinar por 1 minuto a fuego bajo.

3. Incorporar la leche cocinar hasta que espese, condimentar a gusto. Reservar.

4. Cubrir los rollitos de pescado con la salsa y el queso rallado. Cocinar en horno moderado por 30 minutos.

Tarta de Morron y Puerro

Ingredientes:

Puerro picado c/n (puede ser alternado con cebolla de verdeo)
2 morrones rojos picados
2 morrones amarillos picados
2 cucharadas de sopa de aceite
150 ml de crema
100 ml de leche

1 caldo de verdura

3 huevos
2 cucharadas de sopa de queso parmesano rallado
1 masa para tarta

Preparación:

1. Cubrir un molde para tarta con un disco de masa y reservar

2. En un bol disponer la leche con el caldo de verdura, calentar en microondas por 30 segundos aprox. y mezclar bien

3. Batir los huevos levemente junto a las mezcla de leche.

4. Saltear los morrones y el puerro en un poco de aceite a fuego bajo hasta que resulte bien cocido, dejar enfriar y agregar a la preparación anterior junto al queso parmesano

5. Rellenar la tarta, tapar con el otro disco de masa y cocinar en horno precalentado medio por 30 minutos aprox. o hasta que resulte bien cocida. ¡A disfrutar!

Tortilla de Papas

Ingredientes:

600 g. de papas peladas y cortadas finamente
250 ml. de aceite
100 ml. de leche
4 huevos
Sal y pimienta

Preparación:

1. En una sartén freír las papas junto al aceite bien caliente, reservar.

2. En un bol disponer la leche y condimentar, calentar en microondas por 30 segundos aprox. y mezclar bien.

3. Batir los huevos levemente junto a las mezcla de leche.

4. Retirar el exceso de aceite de la sartén y agregar las papas fritas junto a la mezcla de huevos, cocinar vuelta y vuelta.

¡A disfrutar de la mejor tortilla de papas!