Costeletas de cerdo a la cerveza con bombas de batata y queso

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• Ingredientes:
• Chuletas de cerdo 1kg
• Aceite de oliva c/n
• Ajo 1 diente
• Pimienta (mix)
• Miel 2cds
• Cerveza negra 1 porrón
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  Preparación: 
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• 1. Limpiar las costeletas de cerdo, quitar bien la grasa y descubrir bien el hueso.
• 2. Cocinar de ambos lados con base de aceite de oliva, el ajo y el mix de pimientas. 
• 3. Agregar la cerveza y la miel y continuar con la cocción lenta
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• Bombas de batatas y queso: 4 personas

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• Ingredientes: 
• 750 g de batatas
• 3 yemas
• 150g de queso rallado
• sal, pimienta y nuez moscada
• 200 g de queso por salud
• 200 g de jamón en fetas
• 1 taza de harina
• 3 huevos
• Aceite para Freir
• Sal, pimienta y pan rallado 

  
  

  Preparación:

  1. Hervir las batatas y reducirlas a puré.

  2. Mezclar con las yemas, el queso provolone y los condimentos y dejar enfriar.

  3. Cortar el queso por salud en bastones y envolver cada bastón con una feta de jamón cocido y arrollar.

  4. Tomar porciones de puré frio, aplanar sobre la palma de la mano, acomodar el rollo de jamón y queso y encerrarlo con puré para darle forma de bomba.

  5. Pasar cada bomba por harina, huevo salpimentado y pan rallado

  6. Freir en aceite caliente y a disfrutar 

  
  

  
  
  
  
  
  

Bizcochuelo al microondas!

Ingredientes:

• 4 huevos
• 120 gr azúcar/ azúcar en polvo
• C/n esencia de vainilla
• 120 gr harina leudante / harina preparada
• C/n galletas dulces
• Preparación:
• 1. Bate los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta alcanzar punto letra. 
  2. Incorpora la harina tamizada en forma envolvente.
  3. Vuelca la preparación en un molde de 24 cm de diámetro, previamente forrado con papel manteca untado con mantequilla o con rocío vegetal.
  4. Cocina 9 minutos al 60 % y deja reposar 5 minutos. 
  5. Desmolda sobre un plato y decoralo como mas te guste y a comer!!

Ñoquis de papa

Ingredientes:

Puré de papa 1 kilo

• Harina 0000 400 grs
• Queso rallado 100 grs
•  Huevo 2
•  Polvo de hornear 1 cda
•  Sal
• Nuez moscada
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• Preparación:
• 1. Lavar bien las papas con cáscara.
  2. Cocinar con su piel a partir de agua fría con sal.
  3. Cuando rompe hervor poner al mínimo y cocinar con una ebullición casi imperceptible hasta que al pincharlas con un cuchillo caigan por su propio peso y no ofrezcan resistencia. La piel debe estar intacta. De esa manera no absorberá agua la papa.
  4. Se dejan entibiar, se pelan y se pasan por el pisapapa.
  5. Formar una corona con el puré de papa.
  6. Colocar en el centro el huevo apenas batido.
  7. Incorporar la harina con el polvo de hornear poco a poco, sin tocar con las manos, con una cuchara de madera. Unir los ingredientes amasando lo menos posible.
  8. Trabajar hasta obtener un bollo liso que no se pegue ni a las manos ni a la mesada.
  9. Tomar porciones de masa y estirar sobre la mesada espolvoreada con harina. Formar rollitos de 1 a 2 centímetros de diámetro.
  10.Cortar con espátula  y pasar por tenedor o ñoquera.
  11.Cocinar lo antes posible en abundante agua hirviendo con sal.
  
  
  Salsas:
  Bolognesa:
  
  
  
  ingredientes:
  250 gramos de carne picada
  una zanahoria
  Una caja de pure de tomate
  1 cebolla  grande
  un diente de ajo
  un vasito de vino tinto (opcional con caldo)
  una cucharada sopera de orégano
  una cucharadita de azúcar
  aceite de oliva virgen
  sal y pimienta. 
  
  
  Preparación:
  
  1. En una sarten con el fondo de aceite de oliva, freír el diente de ajo con su piel, agregar el tomate y dejar hacer a fuego suave durante 20 minutos.
  
  2. Agregar al final el azúcar, triturar y reservar. 
  
  3. Rallar la zanahoria y picar la cebolla. 
  
  4. calentar  una olla con 3 ó 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen hasta que adquiera un tono dorado. Agregar la carne picada mezclando bien.
  
  5. Cuando esté hecha, regar con el vino tinto y añadir el orégano y la salsa de tomate. Dejar hacer 10 minutos más.
  
  
  
  
  Salsa de pollo
  
  
  1 cucharada de manteca
  1 cucharada de aceite
  2 cebollas de verdeo
  1 pechuga de pollo grande
  2 tazas de pulpa (puré) de tomates envasados
  1 cucharadita de azúcar
  ½ taza de crema de leche  (125cc.)
  1 lata chica de champiñones fileteados
  1 cucharadita de pimentón dulce
  Sal, pimienta
  
  
  Preparación:
  1. Poner la manteca y el aceite en una cacerola y llevar al fuego hasta que esté caliente.
  2. Incorporar la carne de pollo deshuesada y cortada en cubos y saltearla.
  3. Retirarla e incorporar la cebolla picada y rehogarla con algo de sal.
  4. Agregar la pulpa de tomate, el azúcar y el pimentón. Mezclar y terminar de condimentar a gusto. 
  5. Dejarla cocinar 5 minutos e incorporarle el pollo. 
  6. Dejar cocinar 10 minutos más con la cacerola destapada.
  7. Agregar los champiñones fileteados con su líquido y dejar 5 minutos. 
  8. Por último la crema de leche. Dejar 3 minutos más y retirar.
  
  

Tortas Fritas

Ingredientes.

Aceite c/n

Azucar o Sal c/n

Harina 0000 250 grs

Sal 1 cdta

Grasa Vacuna 1 cda

Agua 300 cc

Procedimiento:

1. colocar la harina en un bol y sumar la grasa pomada, la sal y el agua de a poco para ir tomando masa

2. Amasar bien por un buen rato

3. Estirar bien la masa y Freir

Filet de Merluza a la Romana!

Ingredientes: 4 personas

4 filets de merluza
2 huevos
250g de harina
250cc de aceite
Sal, a gusto


Preparación:

1. Secar bien cada filet con papel de cocina.

2. Batir en un recipiente los huevos y salarlos a gusto

3. Colocar la harina en una fuente preferentemente chata y pisar cada filet primero con harina aplanandolo con la mano y luego por el huevo, retirándolos suavemente de la punta con un tenedor y dejándolos escurrir para luego volver a pasarlos por harina.

4. Colocar una sarten al fuego con aceite y dejar calentar
5. Poner los filets de a 2 o 3 por vez dependiendo de la sarten y cocinar bien de ambos lados.
6. Cuando los retiramos los apoyamos en una fuente con papel absorbente para que se escurra el exceso de aceite.
7. Siempre sugerimos que lo sirvas con una ensalada de verdes (lechugas y rúcula) y con limón en gajitos. Cambien podes comerlos con unas ricas papas fritas.

Tarta de Verduras Grilladas

Ingredientes: para 1 tarta grande

1 berenjena grande
1 zapallito tipo zucchini o zapallito verde
1 cebolla mediana
10  tomatitos cherries o 2 tomates en cubos.
1 pimiento morrón rojo
1 pimiento morrón verde
2 0 3 cucharadas de aceite
Sal y pimienta a gusto.
150 gramos de queso para gratinar ( mozzarella 0 port salut  o mantecoso)
1 disco para tarta a elección

Preparación:

1. Cortamos todas las verduras a excepción de los tomates cherries en cubitos y los pondremos en una bandeja apenas aceitada, y lo llevaremos al horno  200 grados por unos 15 a 20 minutos y salpimentamos a gusto
2. Rellenamos la tarta con estas verduritas, esparcimos el queso cortado en tiritas o rallado para que se derrita más rápido y llevamos al horno nuevamente por otros 15 minutos y a disfrutar esta rica tarta! la podemos acompañar con alguna ensalada o una rica sopa!

Costeletas de cerdo a la riojana!

Ingredientes: 4 porciones

8 costeletas de cerdo
4 cucharadas soperas de aceite
1 taza de agua caliente
1 caldo sabor carne
1 pizca de pimienta
4 papas grandes
4 huevos
aceite para freír a gusto
2 morrones cocidos y pelados


Preparación:

1. En una cacerola grande sellar en aceite caliente las costeletas de ambos lados.
2. Agregar a esto la taza de agua caliente donde previamente disolvemos el caldo de carne. Luego de agregar terminar la cocción de la carne a fuego lento.
3. Cortar las papas en rodajas finas (tipo españolas) y freírlas. Es importante escurrirlas en papel absorbente y mantener el calor.

4. Freír los huevos, si es posible sin cocinar las yemas!
5. A emplatar! para esto servimos las costillas cubiertas por el huevo frito y acompañadas con las papas y el morrón en tiritas.

Galletitas para todos los gustos!

Ingredientes:

2 huevos
100g de manteca
350g de Harina
1 cucharada de polvo de hornear
150g de azúcar
Esencia de vainilla

Preparación:
1. Precalentar el horno a 190ºC
2. En un recipiente derretir la manteca y mezclarla con los huevos y azúcar.
3. Agregar a esta preparación los 350g de harina con el polvo de hornear mezclado y formar una masa homogénea.
4. Dejar reposar 30`en heladera.
5. Cocinar 10 minutos en horno precalentado y listo!

Una receta fácil, rápida y rica que podes compartir y HACER con toda la familia! Recorda que podes agregarle sabor con diferentes opciones, tales como limón, naranja, chocolate, etc.

Brownies al Microondas

Ingredientes 

Porciones: 6 

• 1/2 taza de cacao en polvo
• 1/2 taza de harina
• 1/4 taza de manteca derretida
• 2 huevos
• 1/3 taza de almendras picadas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

1. Enmantecar una fuente para microondas (rectangular si es posible) y reservar. Mezclar cacao, harina y azucar en otro bowl.

2. En un bowl, batir los huevos junto con la esencia de vainilla y la manteca (derretida previamente). Incorporar los ingredientes secos de a poco y hasta que se vaya integrando todo para luego agregar las almendras (opcional) y verter la preparación en el molde antes preparado.

3. Llevar a microondas y cocinar en 100% (máximo) por 5 minutos y luego 2 minutos al 80%. Dejar enfriar y A COMER!!.

También los podes decorar con chocolate derretido o lo que gustes!

Receta de muffins de chocolate y almendra

Ingredientes:
– 135 g de chocolate
– 120 g de almendra molida
– 3 huevos L
– 20 g de harina repostera
– 50 g de azúcar moreno
– 1/2 cucharadita de levadura
– 40 ml de aceite de girasol

Preparación
– Precalentar el horno a 160ºC
– Preparar una bandeja para hornear muffins (de metal o silicona) con cápsulas de papel (12 unidades)
– Derretir el chocolate con el aceite en el microondas y dejar templar.
– En un bol grande batir los huevos con el azúcar. Incorporar la almendra molida poco a poco sin parar de batir. Añadir la harina y la levadura y por último la mezcla de chocolate y aceite. Mezclar todo finalmente con una espátula.
– Rellenar los moldes de los muffins hasta 3/4 de su capacidad y hornear durante unos 30 minutos.
– Cuando estén los muffins hechos, sacar la bandeja del horno, retirar los muffins y dejarlos enfriar sobre una rejilla y a disfrutarlos con algo calentito!!


Si las almendras no te gustan podes poner nueces, chips de chocolate o lo que mas te agrade, como tambien podes decorarlas con un poco de crema o dulce!,  de cualquier forma quedan riquísimas!

Guiso de Lentejas!

Ingredientes:

1 Cebolla
Diente(s) de ajo
1 hoja de Laurel
A gusto Carne cortada en cubos.
1 puré de tomate
Pimentón
1 litro de agua
1/kg de lentejas
Aceite c/n.

Preparación:

1. Dejar en agua por 24hs las lentejas

2. Cortar bien pequeña la cebolla y picar la carne en cubos
3. Colocar el aceite en una sarten y dejar calentar
4. De que este caliente el aceite fritar la cebolla junto con el diente de ajo, la hoja de laurel y la carne.
5. Luego colocar la salsa de tomate en la cocción y condimentar con pimentón para darle sabor y color.
6. Colocar 1litro de agua caliente y las lentejas y dejar cocinar hasta que al probar las lentejas estén a blandas y LISTO para servir y disfrutar!

Calabaza rellena de choclo y salsa blanca

Hola!! vamos a preparar de manera rápida y fácil unas ricas calabazas rellenas de choclo con salsa blanca! comencemos

Ingredientes:
1 cebolla picada (opcional)
1 ajo picado (opcional)
1 lata de choclo cremoso 
100 cc de leche 
3 cdas de harina 
2 calabazas 
queso para gratinar
sal, pimienta y nuez moscada para condimentar 

Preparación:

1. Lo primero que vamos a hacer es cortar las calabazas a la mitad, sacarle las semillas y poner las calabazas a hervir en una cacerola con agua y una pizca de sal. 

2. Mientras  se cocina, ponemos una sartén a calentar con un poquito de aceite, la cebolla, el pimiento y el ajo.

3. Cuando la cebolla está transparente, agregamos el choclo y revolvemos un poco. Condimentamos. 
4. Luego agregamos la leche y la harina, revolviendo muy bien para integrar todo y que no queden grumos.
5. Cuando las calabazas están tiernas, las sacamos con mucho cuidado de no romperlas y las colocamos sobre una bandeja. 
6. Tomamos una cuchara y sacamos un poquito de la pulpa de la calabaza pero dejando un buen borde. 
8. Con una cuchara vamos rellenando la calabaza hasta el borde, espolvoreamos con queso y llevamos al horno a gratinar unos minutos. 
Y LISTO! procedemos a sacarlas del horno y colocamos en el recipiente que vayamos a servir y a comer!

Para estas mañanas de mucha fiaca unas riiicas medialunas !!

Con un poco de tiempo e ingenio podes hacer unas riquísimas medialunas caseras!

Ingredientes

• Harina 0000 1 kg

• Leche 450 cc

• Levadura fresca 50 grs

• Huevos 2 unid

• Azúcar 180 grs

• Miel 30 grs

•  Sal 30 grs

• Manteca 400 grs

• Harina 50 grs

• Esencia de vainilla C/N

• Para decorar o rellenar:

•  Almíbar

• Dulce de leche repostero 

• Azúcar impalpable

• Crema pastelera

PREPARACIÓN:

1. Primero procedemos a disolver la levadura en un tercio de la leche tibia.

2. En un bowl mezclamos la leche con los huevos, azucar, miel, sal, esencia de vainilla y la levadura crecida para luego agregar la harina y amasar hasta que se forme una masa homogénea.

3. Por otro lado mezclamos la manteca con la harina manteniendo la manteca a una temperatura media.

4. Estiramos la masa descansada en forma de rectángulos de 1 cm de espesor y colocamos la mezcla de harina con manteca en el medio de este.

5. Cerramos el rectángulo doblando una parte de la masa sobre la manteca, y luego otra. Dejar descansar en la heladera un par de horas. Sacar de la heladera por 15 minutos para que la manteca se atempere un poco (si no se hace esto se destroza el hojaldre porque la manteca se rompe). Estirar el rectángulo a 1 cm de espesor y volver a doblar de la misma manera. Primero el costado izquierdo y luego el costado derecho. Llevar a la heladera.

6. Después de dos horas, sacamos de la heladera por 15 minutos para que la manteca se atempere un poco. estiramos y repetimos la operación para volver a llevar a la heladera.

7. Debemos doblarla en total 4 veces y dejar descansar y cortar los rectángulos cómodos para estirar.

8. Estirar en un lugar fresco rectángulos de 20cm de altura aprox y 4 mm de espesor. Cortar en triángulos de 10cm de ancho y enrollar formando las medialunas, pintar con huevo y dejar levar un poco mas. 

9 Horneamos a temperatura alta por 12 a 15 minutos.

10. Almibarar 3 veces como mínimo con un pincel mientras estén calientes, dejar enfriar un poco y A COMER!!

Animate a un rico Tiramisu

Pensaste que era difícil? para nada! vamos a prepararlo juntos!!

Ingredientes:

250 grs de queso mascarpone
300 gr de bizcochos (tipo vainillas)
200 cc de crema de leche
3 yemas
3 cucharadas azúcar
cacao amargo en polvo
licor de Amaretto u otro semejante
café para humedecer las vainillas

Modo de Preparación:

1. Primero batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema homogénea. 

2. Añadimos entonces el mascarpone, a temperatura ambiente, y batimos un poco más.

3. Batir la crema de leche hasta llegar al punto chantilly, luego incorporar a la crema de mascarpone, mezclando de manera envolvente y reservar.

4. El café para humedecer las vainillas, puede ser tipo instántaneo o americano, queda libre a tu elección y depende también te guste más o menos fuerte.
Humedecemos las vainillas en el café con un poco del licor de Amaretto. Luego ponemos las vainillas en un molde alternando una capa de vainillas con una capa de la crema de mascarpone. Repetimos esta operación al menos dos veces.

5. Finalmente cubrimos con una capa de la crema de mascarpone , espolvoreamos encima el cacao a gusto.

6. LLevamos a la heladera y lo dejamos enfriar como mínimo 3 horas.

Siempre recomendamos hacerlo el día anterior a servirlo para que este diez puntos!! 

Cerdo a la mostaza!

Receta fácil, para que en poco menos de una hora tengas un exquisito cerdo a la mostaza!

Ingredientes

1 Pizca de Condimentos
4 Cuchara sopera de Aceite
800 Gramos de Lomo de cerdo en una sola pieza
6 Cuchara sopera de Mostaza
2 Cuchara sopera de Pimienta negra en grano
1 Pizca de Sal
2 Cuchara sopera de Romero

Preparación:

1. Por un lado en una satén, poner el aceite y dorar el lomo de cerdo por todos los lados

2. Colocar un papel de aluminio d ( el suficiente para que al doblarlo tape por completo el lomo de cerdo y, además se pueda cerrar)sobre la mesa.

3. Untar tanta superficie como utilice la pieza de lomo de mostaza, ponerle unas bolitas de pimienta y un poco de romero

4. Con el resto de la mostaza untar el resto del lomo.

5. Colocar lo que queda de pimienta y romero por encima.

6. Tapar con el papel de aluminio y cerrarlo herméticamente, doblando los bordes del papel de la parte superior con los de la parte inferior.

7. Poner en una fuente para horno y hornear durante una hora a 200º C.

8. Para corroborar que este cocido podes pincharlo, sin sacar el aluminio, si esta jugoso aun nos falta un poquito.

- Podes servirlo con un rico puré de papas y quedas muy bien!!

Imposible no quedar bien con estas pechugas rellenas!!!

Ingredientes:

1. 3 pechugas de pollo
2. 3 papas
3. 1 cebolla
4. 1 diente de ajo
5. 4 hojitas de albahaca
6. 100g de Queso Fresco (cremoso)
7. 50g de Manteca
8. 100g de champignones
9. 1 pote de crema de leche
10. Sal y Pimienta a gusto.

Preparación:

1. En un recipiente ponemos a macerar la manteca derretida con las hojitas de albahaca picadas y lo guardamos, con esta preparación vamos a pincelar las pechugas antes de metarlas al horno para que de sabor.

2.  Con mucho cuidado, con un cuchillo chico, abrimos las pechugas al medio.

3. Una vez abiertas pasamos a rellenarlas con jamón cocido y queso, un relleno clásico pero riquísimo!. Enrollamos dos bastoncitos de queso fresco y dos fetas de jamón y procedemos a cerrar la pechuga bien atada. Si no tenes hilo para atarlo podes usar escarbadientes procurando que quede bien cerrado.

4. Una vez cerrada la pechuga la pincelamos con la preparación de manteca y albahaca y AL HORNO!

5. Mientras nuestras pechugas se cocinan en el horno procedemos a preparar la guarnición; para esto cortamos las papas en cubos chiquitos y las freímos en aceite durante unos minutos hasta que queden doradas.

"Decidimos para esta ricas pechugas hacer una simple salsa de champignones.

Para la preparación de esta debemos cortar bien chica la cebolla y el ajo y la salteamos en una satén con un poco de manteca. Una vez que tome color agregamos los champignones cortados por la mitad solo unos minutos, agregamos sal y pimienta y un poco de crema de leche. Para finalizar la preparación mantenemos unos minutos la salsa a fuego lento."

6. Para finalizar este rico plato retiramos las pechugas del horno y a emplatar! 


Esperamos les guste tanto como a nosotros esta receta y a intentarlo!

Rápido Útil y Riquisimo PAN CASERO!!!

Te vamos a enseñar como preparar un rico pan casero rápido y económico para acompañar tus comidas!

INGREDIENTES:

1. Harina 0000 1 kilo
2. Agua Cantidad necesaria
3. Levadura fresca 15 grs
4. Sal 20 grs

Procedimiento:
Mezclar los ingredientes de la masa (Harina agua levadura y sal) Luego de mezclarlos agregar de a poco el agua hasta que tome.

Dejar descansar y dar la forma correspondiente para cada pan.

Llevar al horno a temperatura media durante 40-50 minutos.

PARA VEGETARIANOS! Berenjenas Rellenas

Ingredientes:

• 4 berenjenas medianas
• 6 cucharadas de aceite de Oliva
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 4 tomates maduros
• 1 calabacín
• 1 pimiento verde y uno rojo
• 100 gr. de olivas negras sin hueso
• 7 cucharadas de pan rallado
• 1 cucharada de perejil picado
• unos chorritos de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

1. Lavar las berenjenas, cortar el tallo, partir longitudinalmente por la mitad y hacerles unos cortes. 

2.  Colocar las mitades (con el corte hacia arriba) sobre una placa de horno, introducir al horno precalentado y hornear durante algunos minutos, hasta que la pulpa se pueda desprender fácilmente de la pieal. 

3. Vaciar las berenjenas ayudándose de una cuchara, pero procurando dejar 2-3 mm. de pulpa sobre la piel, ya que la piel de la berenjena es muy fina. Trocear la pulpa y ponerla aparte

4. Sumergir los tomates unos instantes en agua hirviendo, para poder pelarlos mejor. Pelar y trocear la cebolla y los ajos.

5. Lavar al calabacín y los pimientos, partir en dos los pimientos, eliminar las pepitas y cortar trozos más bien pequeños. Cortar el calabacín a rodajas y después a tiras.

6. Calentar el aceite en una sartén honda y freír primero la cebollas y los ajos, hasta que empiecen a tomar color, añadir los trozos de calabacín y pimientos y seguir friendo unos minutos más, incorporar la pulpa de berenjena y seguir friendo. Pelar y trocear los tomates y añadir también la verdura. Salpimentar y dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos. Mientras, cortar las aceitunas a rodajitas y añadir junto con cucharadas de pan rallado a la masa del relleno.

7. Rellenar las mitades de berenjena con la masa y colocarlas encima de una placa de horno previamente engrasada. Mezclar el pan rallado restante con el perejil y espolvorear con ello las berenjenas. Rociar con un poco de aceite y hornear durante unos 15 - 20 minutos (hasta que la superficie empiece a tostarse) a 200 grados