Tarta de Verduras Grilladas

Ingredientes: para 1 tarta grande

1 berenjena grande
1 zapallito tipo zucchini o zapallito verde
1 cebolla mediana
10  tomatitos cherries o 2 tomates en cubos.
1 pimiento morrón rojo
1 pimiento morrón verde
2 0 3 cucharadas de aceite
Sal y pimienta a gusto.
150 gramos de queso para gratinar ( mozzarella 0 port salut  o mantecoso)
1 disco para tarta a elección

Preparación:

1. Cortamos todas las verduras a excepción de los tomates cherries en cubitos y los pondremos en una bandeja apenas aceitada, y lo llevaremos al horno  200 grados por unos 15 a 20 minutos y salpimentamos a gusto
2. Rellenamos la tarta con estas verduritas, esparcimos el queso cortado en tiritas o rallado para que se derrita más rápido y llevamos al horno nuevamente por otros 15 minutos y a disfrutar esta rica tarta! la podemos acompañar con alguna ensalada o una rica sopa!